Descrição
SOBRE O CURSO
Se você quer fazer uma degustação dos vinhos Franceses Vintage com um Expert, se você quer aprender como avaliar e como reconhecer as variedades das uvas Francesas, o nosso curso de degustação é definitivamente para você!
Em cada aula você irá degustar seis vinhos Franceses “Grand Cru”, apresentado pelo expert Joel Corre, Diretor do instituto de Enologia da Aix-en-Provence. O curso acontece no Château de Calas, moradia do Conde de Villeneuve.
Datas dos cursos
Sábado 6 e Domingo 7 de março de 2010
Vinhos do Loire e do Rhône
Sábado, 6 de Março de 2010, de 10 :00 as 13:00 hs
Curso de enologia :
Introdução á Enologia, técnica de degustação de vinhos,vocabulário específico. Vinhos secos e suaves, tintos e brancos. O alcóol, açucar e a acidêz, equilíbrio e harmonia.A estrutura e armazenamento dos vinhos tintos. Vinhos jovens e velhos, a evolução das cores e dos sabores.
Degustação dos seguintes Vinhos :
1. LA ROCHE AUX MOINES 2001 Domaine aux Moines
2. COTE-ROTIE 2002 Domaine René Rostaing
3. HERMITAGE 2002 Domaine Marc Sorrel
4. CHATEAUNEUF-DU-PAPE 1999 Clos des Papes
5. CONDRIEU Clos Chanson 2005 Domaine André Perret
6. VOUVRAY HAUT-LIEU Demi-Sec 2003 Domaine Huet
Grandes Vinhos de Bordeaux
Sábado, 6 de março de 2010, das 16 às 19 hs
Enologia :
Os vinhedos de Bordeaux, o solo e as variedades.A classificação de 1855, as reservas Premium e as Grands Crus Châteaux. A colheta, a fermentação e o maturação nos velhos barris de carvalho. A cormecialização dos vinhos de Bordeaux, vendas futures,etc...
Degustação dos seguintes vinhos :
1. CHATEAU DE FRANCE 2001 White Pessac-Léognan
2. CHATEAU DE FRANCE 2000 Red Pessac-Léognan
3. CHATEAU CHARMAIL 1996 Haut-Médoc
4. CHATEAU SOUTARD 1989 Cru Classé Saint-Emilion
5. CHATEAU CALON-SEGUR 1990 Cru Classé St-Estèphe
6. CHATEAU COUTET 1990 Premier Cru Barsac/Sauternes
Os grandes vinhos Burgundy
Domingo, 7 de março, de 10:00 as 13:00 horas
Enologia :
Os vinhedos de Burgundy, as variedades das uvas,as vilas,etc.... A hierarquia dos diferentes climas,reservas premium e as grandes reservas.Técnica de fabricação de vinho para vinho tinto e branco.Os grandes domínios e vinhos prestigiados de Burgundy.
Degustação dos seguintes vinhos :
1. COTE DE BROUILLY 2003 Château Thivin
2. CHAMBOLLE-MUSIGNY 1999 Hudelot-Noëllat
3. MAZIS-CHAMBERTIN 1990 Domaine H. Rebourseau
4. MEURSAULT Les Tessons 2002 Michel Bouzereau
5. CHASSAGNE-MONTRACHET 2000 Vincent Dancer
6. CORTON-CHARLEMAGNE 1998 Rapet Père & Fils
Grandes reservas da região de Champagne
Domingo, 7 de março,de 16:00 as 18:00
Enologia :
Os vinhedos da região de Champagne, as variedades de uva, Blanc de Blancs e Blanc de Noirs. As famosas marcas de Champagne, os negociantes e produtores.As fabricas em Champagne, O prise de mousse, ou segunda fermentação em garrafas..
Degustação dos seguintes vinhos :
1. CHAMPAGNE LE MESNIL Grand Cru Pierre Moncuit
2. CHAMPAGNE AMBONNAY Grand Cru Eric Rodez
3. CHAMPAGNE LE MESNIL 1995 Grand Cru Pierre Moncuit
Degustação as cegas
Domingo, 7 de Março das 18 as 19 hs
Três vinhos vintage são servidos as cegas. Degustação as cegas (Blind Tasting) é uma ótima maneira de avaliar um vinho sem ser influenciado pelo o rótulo.Essa técnica permite ao provador encontrar suas próprias marcas para forjar uma opinião com o seu paladar próprio.
Em um ambiente agradável e amigável, a sessão de “Blind tasting” é seguida da entrega de um certificado de Avaliação de vinhos do Instituto Francês de Enologia.
Preço:
Preço do curso : R$ 1.600,00 por pessoa.
Faça a sua reserve.As turmas são restritas a 20pessoas somente. Ainda temos 5 vagas para os cursos de Março 2010.
Próximo curso : No Outono de 2010.
Customer Feedback (1)
Randy